Popis
K výrobe 1 kg medu včela musí zozbierať nektár z najmenej troch miliónov kvetov a prekonať pritom celkovú trasu, ktorá je zodpovedajúca dĺžke priemeru našej zemegule. Včela zbiera nielen nektár a peľ, ale aj medovicu. Včela medonosná môže naraz priniesť do úľa až 60 mg nektáru, medovice a vody.
Keď včely lietajú okolo kvetov, zbierajúc nektár, na ich tele sa hromadí peľ. Počas letu včela zbiera peľ do košíka na zadných končatinách a presunie ho do úľa. V mede môže byť až 100 tisíc peľových zŕn v 10g medu. Sú tak malé, že ich nie je možné vidieť voľným okom. A práve pomocou týchto zŕn môžeme určiť, v prípade pochybností, aký má med pôvod.
Včelí med je veľmi bohatý na antioxidanty, čo sú ochranné prvky, ktoré deaktivujú voľné radikály, ktoré môžu viesť k vážnym ochoreniam. Pri účinkovaní v tele med uvoľní jeden elektrón, ktorý deaktivuje radikály, ktoré sú agresívne pre zdravé bunky.
Včelí med:
- je najstaršie sladidlo ľudstva,
- je zmes jednoduchých cukrov, ktoré sú ľahko stráviteľné a prechádzajú priamo do krvi,
- na rozdiel od cukru nezaťažujú tráviace orgány a obličky,
- obsahuje dôležité biologické látky (enzýmy a fermenty), cenné minerálne látky, vitamíny a pôsobí antibakteriálne
- pri pravidelnej konzumácii pozitívne ovplyvňuje dlhovekosť,
- má upokojujúce účinky na nervovú sústavu, odstraňuje telesnú a duševnú námahu,
- je nepostradateľný vo výžive detí, športovcov, rekonvalescentov a starých ľudí,
- v dávnych dobách ho konzumovali členovia panovníckych rodov, aby boli urastenejší, zdravší a vynikali intelektom,
- vo vyspelých krajinách je ročná spotreba medu na osobu 1,5 kg a u nás iba 250g, ale spotreba cukru 40kg,
- je vhodným sladidlom do čiernej kávy, doplňuje jej arómu,
- kryštalizácia (tuhnutie) je prirodzená vlastnosť medu, jeho kvalita, chuť a vôňa sa tým nemení,
- mechanickým narušovaním procesu kryštalizácie bez konzervačných prísad vznikne tzv. pastovaný med, ktorý má jemnú konzistenciu, netečie a je ľahko roztierateľný.
